Knoflook op de BBQ, zo wordt het een feestje

De zomer staat nu écht voor de deur, en dat betekent: barbecueën! Wij geven je graag
wat tips voor knoflook als smaakmaker op je zomerse barbecue. Want laten we eerlijk zijn:
zonder knoflook, geen feestje.

Knoflook is een veelzijdig ingrediënt, dus gebruik het ook op die manier. Knoflooksaus is
waarschijnlijk het eerste waar je aan denkt bij de combinatie knoflook en barbecue. Dat
snappen wij maar al te goed. Maar in plaats van een flesje knoflooksaus te kopen in de
supermarkt, kun je het ook heel eenvoudig zelf maken. Dat is lekkerder én goedkoper! En
geloof ons; iedereen kan dit maken.

Koflooksaus
Voor een heerlijke, simpele knoflooksaus heb je nodig:
3 à 4 teentjes knoflook
2 eetlepels (Griekse) yoghurt
Wat peper en zout
4 eetlepels mayonaise
Wat bieslook (optioneel, voor een beetje extra pit)
Hak eerst de knoflook fijn, en meng dit met de mayonaise en yoghurt tot een romige
massa. Hak vervolgens de bieslook fijn en meng dit door de saus. Maak af met wat peper
en zout naar smaak. Zo simpel kan het zijn!

Knoflookmarinades
Maar er is natuurlijk veel meer mogelijk met knoflook op de barbecue. Wat dacht je van
zelf marinade maken? Wil je je gasten écht goed verrassen tijdens de barbecue, dan
marineer je het vlees natuurlijk zelf. Vlees dat al gemarineerd is, is vaak veel zouter en
minder smaakvol. Zonde! Door alles zelf te marineren geef je echt een eigen touch aan de
barbecue. Marinades zijn heel eenvoudig zelf te maken. We geven twee suggesties:

(1) Een marinade van mosterd, citroen en knoflook. Lekker bij kippenpoten!

  • Een paar eetlepels mosterd
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 eetlepels olie
  • peper en zout
  • Kerriepoeder
  • Italiaanse kruidenmix
  • Sap van een halve citroen
    Meng alles door elkaar, en smeer de marinade onder het velletje van de kip. Laat het
    vervolgens een poosje in de koelkast intrekken.

(2) Een marinade van ui, knoflook, sambal en verse koriander. Lekker met een hamburger!

  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1/3 rode ui, gesnipperd
  • 3 eetlepels ketjap
  • 1 theelepel sambal
  • Paprikapoeder
  • Kerriepoeder
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Italiaanse kruidenmix
  • Verse koriander
    Kneed alles door het gehakt, maak er vier hamburgers van en leg ze op de barbecue. Om
    je vingers bij af te likken zo lekker!

Tzatziki

Wat natuurlijk ook niet mag ontbreken op je zomerse barbecue is tzatziki! Ook weer zo’n
gerechtje waar iedereen van smult en dat heel eenvoudig zelf te maken is. Komt ‘ie:

  • 1 komkommer
  • snufje zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 ml Griekse yoghurt (10%)
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 eetlepel extra vierge olijfolie
    Halveer de komkommer in de lengte, en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Meng het
    vruchtvlees met zout en laat dit uitlekken in een zeef. Duw met een lepel zoveel mogelijk
    vocht eruit.
    Hak de knoflook fijn en meng het vruchtvlees van de komkommer met de knoflook in een
    kommetje. Voeg de yoghurt, de witte wijnazijn en 2/3 van de olie toe en roer alles door.
    Maak af met wat peper en zout en besprenkel met de rest van de olie, voor een mooi
    resultaat.
    Nog een voordeel: je kunt dit al een dag van te voren klaarmaken en in de koelkast
    bewaren. En de rest van de komkommer doet het natuurlijk altijd goed in een salade!

Gepofte knoflook van de barbecue

De smaak van gepofte knoflook is heerlijk zacht, nootachtig en mild. Superlekker door
soep, op een bruschetta of bij steak. En het leuke is: je hoeft er eigenlijk maar heel weinig
voor te doen. Wanneer je barbecue aanstaat, leg je er gewoon een hele knoflookbol op.
Sluit de deksel en na een uur heb je een gepofte knoflook! Je kunt hem ongeveer een
week, in een afgesloten pot, bewaren in de koelkast.
Let op: snijd wel de top van de knoflookbol af, en plaats de knoflook op de indirecte zone
van de barbecue. That’s all.

Stokbroodje knoflookboter

Bij een barbecue hoort natuurlijk ook een stokbroodje met knoflookboter. En je raad het al:
ook dat is weer helemaal niet moeilijk om zelf te maken. We beloven je dat je binnen 5
minuten kunt beginnen met smeren.
Je hebt nodig:

  • 100 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 3 teentjes knoflook
  • wat verse peterselie
  • grof zout
    Snijd de boter in blokjes. Hak de knoflook en peterselie fijn en meng dit door de boter.
    Eventueel kun je een theelepel olie toevoegen voor wat extra smaak. Voeg wat zout toe
    naar smaak en meng alles goed door elkaar tot er een gladde substantie ontstaat. Serveer
    direct.

Hopelijk heb je wat inspiratie kunnen opdoen voor jouw zomerse barbecue vol met
knoflook! Wij kunnen in elk geval niet wachten om de barbecue op te stoken en om onze
knoflook op allerlei verschillende manieren te gebruiken in de lekkerste gerechtjes.
Fijne zomer!

Garlic Solutions levert wekelijks ruim 5 miljoen knoflooktenen aan haar klanten door heel
Europa en Noord-Amerika. Veruit de meeste hiervan vindt je terug in vers pakketten in de
supermarkt of in verse maaltijdboxen, maar de komende maanden zal ook een aanzienlijk
deel verschijnen op een BBQ. Misschien wel die van jou?

Meer weten?

Wil je meer weten over onze knoflook? Heb je interesse in onze knoflooksoorten? Neem
geheel vrijblijvend contact met ons op via info@garlicsolutions.nl of bel ons:
+31 182 205044 en vraag naar Tim van den Houten